Ett mustigt bröd som passa perfekt en mörk och kylig höst.
5 dl vatten
50g jäst
1 dl linfrön
1 dl rågkross
4 dl grovt rågmjöl
7-8 dl rågsikt
1 msk muskavosocker eller sirap
salt
- Lös jästen i vattnet och häll i linfrön, rågkross, socker och salt.
- Rör ner mjölet och arbeta tills den släpper i kanterna
- Jäs under bakduk 30-40 min
- Forma degen till en limpa och lägg den ev en en form
- Låt jäsa 40 min
- Grädda drygt en timme på 200 C eller tills innertemperaturen är 98 grader
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar