söndag 31 mars 2013

Majsbröd




5 dl majsmjöl
ca 5 dl vetemjöl special
50 g smält smör
5 dl vatten
1 krm salt
1/2 tsk sirap (jästnäring)
1 pkt jäst
 
Mät upp vatten och häll i en bunke. Lös jästen i den. Rör ner
majsmjölet, salt, sirap, det smälta smöret och sedan vetemjölet.
Arbeta degen i bunken med en träslev eller bakmaskin. Degen kan
kleta men ska hålla ihop som en massa. Strö lite vetemjöl på toppen
och låt jäsa 30-40 min. Själp ut degen på ett mjölat bakbord och
forma små frallor som läggs på en plåt. Låt jäsa under
bakduk 30-40 min. Ställ på ugnen på 200 grader
medan du väntar. Grädda 15-30 min sedan svalna
på galler galler under bakduk.

 
 




måndag 4 mars 2013

Godaste chokladmuffinsen

Smet
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl sirap
2 msk moskavosocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 krm salt
 
Garnering
50 g vit blockchoklad
50 g ljus blockchoklad
50 g mörk blockchoklad
 
Ställ ugnen på 225 grader.
Smält smöret i mickro eller vattenbad. Vispa ägg, socker och
sirap ordentligt med elvisp. Blanda samman resten av
ingredienserna till en jämnt smet och klicka
eller häll den i formar på en plåt.
Finhacka chokladen och strö den över
muffinsen. Grädda ca  10-15 min. Om de använder
stora formar så kan det räcka med 200 grader. De ska
ju vara kletiga imitten :)

lördag 2 mars 2013

Örtfrallor




 
 
5 dl vatten
ca 13 dl vetemjöl
2 dl olivolja
2 tsk franska örter (eller annan örtblandning)
1 krm salt
 1 pkt jäst
 
 
Lös jästen i vattnet. Häll i olja, salt, örter och mjölet lite i taget, spara
ev lite til utbakning. Arbeta i hop ingredienserna till en deg.
Strö lite mjöl på toppen och jäd under bakduk i
30 min. Arbeta degen lätt på ett mjölat
bakbord och forma till frallor som 
placeras på en plåt. Jäs under
bakduk yttligare 30-40 min.
Grädda i 15-30 min på 200 grader.
 

Ät färskt och frys ner resten samma dag