Bilder från promenaden

Bilder från promenaden idag. Behövde en liten paus i pluggandet på den tredje tentan på två veckor. Sverge är verkligen vackert året runt så ut i naturen med er. Gäller att D-vitamin ladda inför den långa vintern!



Så här det det ut trots att jag bor ca 5 km från Jönköpingscentrum.

Morotsbröd på råg

Det är inte bara en god macka, man får även i sig grönsaker!

4 dl vatten

1/2 dl mjölk

25g jäst

2 msk olivolja

2 medelstora morötter

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 L rågsikt

1 krm salt

 

Blanda vatten, olja, mjölk och smula ner jästen. Häll i

linfrön, solrosfrön, salt. Riv morötterna med rivjärn och

blanda i smeten. Rör ner mjölet och arbeta tills den släpper

i kanterna. Jäs i 30 min

Arbeta degen lätt på ett mjölat bakbord och forma små

bollar som du placerar på en plåt. Jäs 40 min.

Grädda 215-225 grader i  30-40 min.

 

 

Låt de svalna på galler under bakduk och njut!

 

 

 

 

Fullkornspaj med köttfärs utan äggstanning

En väldigt god och nyttig paj med smak av texmex. Perfekt som mys de mörka höstkvällarna.

 

Fyllning

500g köttfärs

1/2 grönsaks buljongträning

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

1/22paket tomatsås

mjöl

spiskummin

peppar

salt

basilika

 

ägg

 

Botten

1 dl vatten

1 msk olivolja

rågsikt

rågmjöl

1/2 tsk bakpulver

salt

 

Blanda samman vatten och olivolja i en bunke. Häll i bakpulver, salt, rågmjöl
och rågsikt tills degen inte kletar utan nästan smular. Smörj en lämplig form
med olivolja och tryck ut degen i den. Skulle det inte räcka är det bara att göra
lite till. Ställ in den i ungen på 225 grader tills den stelnat.

 

Stek upp köttfärsen. I med kryddorna, löken, buljongen, lite mjöl och tomatsåsen
sist när det inte finns något rött kvar. Smaka av. Man ska känna smaken av
spiskumminen. Drag av från plattan och låt svalna något innan du knäcker ägget
i köttfärsen och rör om så att det blandar sig.

 

Fördela fyllningen jämnt i pajformen och dekorera. Jag använde tomat och lite

färdigköpt tomatsås men självklart kan man göra en egen.

Grädda på 200 grader tills ägget koagulerar.
 

KLART

Hoppas det smakar!

 

 

 

 

Godaste muslin

Vem sa att allt god musli måste dränkas i socker och konserveringsmedel? Som dessutom kostar skjortan? Nej, här är ett recept som jag själv äter varje morgon:)

1/2 dl Linfrön

 1/2 dl Solrosfrön

1/2 fiberhavregryn

1/3 dl kokos

1/2 dl mandel

 

Anledningen till de halva måtten är för att de ska få plats på en plåt utan

att ligga för tjockt.
 

Hacka mandeln och lägg tillsammans med allt annat på en plåt. Rosta högt upp

i ungen på 225 grader. Det går snabbt så plocka ut och titta på blandningen

redan efter 3-5 min. Låt svalna och lägg sedan i en burk.
Servera gärna med hackad banan.
 

Det går så snabbt att man kan göra den samma morgon om man

har svårt att hinna ;)

Chokladrutor med apelsin

Jag kom hem klockan 12 igår natt efter att ha druckit vin med lite vänner och tyckte det kändes som en bra idé att baka.Tur att sambon inte var hemma när jag rotade runt i köket mitt i natten ;)

Resultat blev denna kaka som ni som gillar apelsinchoklad kommer att älska!

Ugns temp: 200 grader

5 ägg

3 dl socker

2 dl sirap

1 dl vatten

1 dl kaffe
200g smör

4 dl vetemjöl

4 msk kakao

skal från en apelsin men spara lite till glasyren

Glasyr

50 g mörk blockchoklad

50 ljus blockchoklad

1/3 dl kaffe

1 tsk vaniljsocker

resten av apelsinskalet

 

Lägg bakblåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Vispa ägg sirap och socker ordentligt.

Koka upp vattnet i en kastrull som den sedan lägger smöret i efter att du

delat det i mindre bitar. När det har smält så ska det i bunken. Riv apelsinen.

Häll i tillsammans med mjöl, kakao och bakpulver. Häll smeten i pannan och

grädda i nedre delen av ungen i ca 15 min, Kom i håg att alla ugnar är olika

så håll koll.

 

Lägg chokladen chokladen i en djup tallrik som placeras ovanpå en

kastrull med kokande vatten. Vrid ner värmen på plattan så att det

inte kokar över. Rör med en sked eller gaffel  så att det smälter jämnt.

Ta av det när allt har smält och i med apelsinskal, kaffe och vaniljsocker.

 

Lyfte ur kakan ur plåten genom att hålla i pappret. Om den är kvar kan

det vara svårt att komma åt kanterna. Fördela glasyren jämnt över

kakan. Skär i fyrkanter när den svalnat,
 

Perfekt som sista minuten present



Varm chokladdryck på Emmas vis

Kom hem idag efter en promenad med händer och kinder röda av kylan. Då satte jag igång att exprementera lite med denna klassiska dryck Finns det egentligen något godare än varm choklad efter att ha varit ute i kylen? Svårt att slå är det i alla fall ;)

 

 

En stor tesked kakao

1 tsk vanilsocker

1 tsk strösocker

mjök

 

Blanda kakao, vaniljsocker, strösocker och häll bara i en msk mjölk.

Rör om ordentligt gärna lite mer än vad man tror behövs.

Häll sedan i resten av mjölken och rör om.

Kan drickas båda kall och varm.

 

 

Min personliga favorit är faktiskt att dricka den kall om jag inte är frusen :)

Första snön!

Igår började det utan förvarning att snöna massor

Har är bilder tagana från mitt fönster:

 

För att sedan se ut så här:

Tagna idag kl 8.00

 



Vinster i vården

Man undrar ju lite vart vi befinner oss när till och med socialdemokraterna

överväger att tillåta vinster i vården.

 

Känns det verkligen tryckt att lägga vår hälsa i händerna på privat personer

som dessutom kan tjäna pengar på ditt lidande.

Är det verkligen demokratiskt?

 

Om vården istället skulle vara statligt ägd så måste alla siffror redovisas för allmänheten samt större inflytande för oss. Ska inte pengarna användas till att förbättra vården istället för att hamna i fickan hos en riskkapitalist.

Detta leder till att det kommer att snålas i sjukvården för att kunna ta mer av kakat åt sig själv. I en demokrati ska makten utgå från folket, vi röstar fram de vi tror på men snart har de inte längre någonting att säga till om i privatiseringarnas fotspår.

Helgfrallor

Helg kanske det inte är riktigt än men ibland får man unna sig lite :) Detta ljusa är enkelt att göra men smakar ljuvligt. Speciellt när man precis plockar ut den från ungen och rummet fylls av den underbara doften av nybakat bröd.

4 dl mjölk

1 dl smält smör

9 dl vetemjöl

25g jäst

salt

 

Blanda mjölk och det smälta smöret. Smula sönder jästen och rör om tills det

löser sig. Rör i mjölet och saltet. Arbeta degen i bunken eller mjölat bakbord.

Täck med duk och låtjäsa 30 min. Forma brödet till frallor eller som du själv önskar.

Låt jäsa i 30 min och sätt på ungen på 223 grader. Grädda 15- 20 minuter mitt i ungen

Tänk på att det tar längre tid om du väljer att göra tex en limpa eller hålkaka. 

Kolla sedan med sticka om brödet är kletigt på insidan.

Om så är fallet så ska plåten in igen.

 

 KLART

 

 



Därför bör vi bojkotta jätteräkor

Som alla vet så är jätteräkor eller scampi en av de största miljöbovarna men varför är det egentligen så farligt?

Här kommer lite förklaringar:
Räkorna odlas i jättebassänger där bakterier och gifter frodas. Detta gör att räkorna måste sköjlas i anitibiotika och andra kemikalier för att ens gå att sälja. Men det är inte bara miljön som står på spel, lokal befolkningen drabbas också hårt då den viktiga mangroveskogen skövlas för att ge plats åt dessa bassänger. Där levde förrut fiskar och skaldjur som människorna försörjde sig på men som nu saknar levebröd.
När en tid gått så går det inte längre att ha kvar bassängerna pga alla gifter och utsläpp så då flyttas de till ett nytt ställe där samma sak upprepas.

Du kan göra skillnad!
Köp inte jätteräkor

Mer info finns här:
http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/ata/fisk/jatterakor/

Höst

Det är något särskillt med hösten. Det har jag alltid tyckt.
Luften och stämningen är på något sätt annorlunda. På något sätt har den alltid gjort mig inspirerad. En tid för kreativitet, en tid för eftertanke.
Naturen slår sig till ro för att sova under de långa vintermånaderna efter en hetsig vår och sommar. Nu är allt över och dags för vila. Ta tag sånt i inte hunnit men även en tid för förändring. Det är då vi kommer på vad som kan bli bättre och börjar studera, byta jobb eller bara en ny frisyr.
Vilket kan vara en lika stor markering som vad som helst för en vändpunkt.

Kaffekavring med äpple och kanel

På labben idag så var det kapillärprovtagning som stod på menyn, vilket innebar att vi skulle sticka varandra i fingret! Hoppas man åtminstone har några vänner kvar imorgon ;) Efter detta körde jag ett simpass och kom hem härligt utmattad för att unna mig detta juliga bröd:

Kaffekavring med äpple och kanel

2 dl kallt vatten

1,5 dl kaffe

3 dl grovt rågmjöl

4 dl rågsikt

1 msk olivolja

1 äpple

25g jäst (halvt paket)

1/3 dl sirap alt rörsocker, muskavosocker

1 dl linfrön

salt

kanel

 

Häll i vatten, kaffe och olja i en bunke. Smula sönder jästen och rör om tills den löst
sig. Riv äpplet med rivjärn och ner med det i bunken tillsammans med linfrön salt,
kanel, sirap och mjöl.Om degen är väldigt kletig så kan mer mjöl behövas.
Arbeta i en assistent eller med en träslev tills den släpper i kanterna.
Strö på lite mjöl på toppen och låt jäsa i ca 30 min. Lägg degen på
ett mjölat bakbord och forma till en rektangel som läggs i en
form. Jäs ca 40 min. In i ungen på 220 grader tills
innertemperaturen på brödet når 98 grader
(ca en timme). Låt svalna under bakduk.

Ett tips är att frysa ner ena halvan
så brödet inte blir torrt.

 

 

Måndag

Blev trött på tentaplugg så jag slog igen böckerna och cyklade bort till Taberg. Ett jättevackert naturreservat som nu skiftade i höstens alla färger. Dock var det jobbigt att gå uppför ;) men desto lättare nerför. Sen kom jag hem och kokade denna underbara marmelad och tog en mindre underbar bild.

Citron- och apelsinmarmelad

Gäller att passa på att D-vitaminladda medan det
förtfarande går att vara ute ;)