Fullkornspaj med köttfärs utan äggstanning

En väldigt god och nyttig paj med smak av texmex. Perfekt som mys de mörka höstkvällarna.

 

Fyllning

500g köttfärs

1/2 grönsaks buljongträning

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

1/22paket tomatsås

mjöl

spiskummin

peppar

salt

basilika

 

ägg

 

Botten

1 dl vatten

1 msk olivolja

rågsikt

rågmjöl

1/2 tsk bakpulver

salt

 

Blanda samman vatten och olivolja i en bunke. Häll i bakpulver, salt, rågmjöl
och rågsikt tills degen inte kletar utan nästan smular. Smörj en lämplig form
med olivolja och tryck ut degen i den. Skulle det inte räcka är det bara att göra
lite till. Ställ in den i ungen på 225 grader tills den stelnat.

 

Stek upp köttfärsen. I med kryddorna, löken, buljongen, lite mjöl och tomatsåsen
sist när det inte finns något rött kvar. Smaka av. Man ska känna smaken av
spiskumminen. Drag av från plattan och låt svalna något innan du knäcker ägget
i köttfärsen och rör om så att det blandar sig.

 

Fördela fyllningen jämnt i pajformen och dekorera. Jag använde tomat och lite

färdigköpt tomatsås men självklart kan man göra en egen.

Grädda på 200 grader tills ägget koagulerar.
 

KLART

Hoppas det smakar!