Tankar och mattips

Efter en superhärlig vecka i min hembygd så är det nu dags att åka tillbaka till Stockholm och ta tag i mitt liv lite. Jag har haft en stress tidigare att skaffa mig ett jobb då mina pengar nästan är helt slut men fick precis reda på att jag kommit in på högskolan heltid i höst! Jag vill fortfarande ha ett jobb men är inte längre lika stressad då jag nu har rätt till CSN.

Än så länge är det bara höstterminen jag ska plugga så får vi se vad jag gör i vår. Älskar verkligen känslan att inte veta vad man ska göra om ett halvår. Dyker något spännande erbjudande upp som ett jobb utomlands så kommer jag att ta det direkt och har jag inget bättre för mig så kommer jag kanske plugga i vår också. Vi får se ;)

Just nu sitter jag på tåget mellan Skövde och Stockholm och tittar ut över sommar-Sverige. Tänkte att detta kan vara ett bra tillfälle att dela med mig av ett litet mattips. Det sägs ju att vi äter alldeles för lite grönsaker idag och en sak man kan göra är att försöka byta ut andra råvaror i sin kost mot grönsaker. I exemplet här nedanför så ska jag byta ut pasta mot zucchini.

Tag först en zucchini, spola av och riv med osthyvel. Resultatet blev nästan ett konstverk, tycker ni inte?

 Koka sedan i ca 3 min

 Servera! Tyckte personligen att zucchinin var lite tråkig att äta bara som den var så slängde även på lite köttfärssås som lätt kan bytas ut mot soyafärs om man vill ha det vegetariskt. Då blev det jättegott!