Banan bröd

Ett naturligt sött bröd som man kan njuta av med gott samvete. Den lilla klick sirap man har i är bara näring till jästen som förbrukas under jäsningen.

Dessutom är det supergott!

 

50 g jäst

4,5 dl vatten

1/2 dl dl kaffe

1 msk sirap jästnäring

4 dl grovt rågmjöl

7 dl rågsikt

1 stor banan

salt

 

Lös upp jästen i vattnet och kaffet. Mosa bananen rör ner den tillsammans

med saltet och sirapen. 

Rör ner mjölet lite i taget, kan vara så att just denna sats behöver lite mer eller

mindre mjöl. Strö på lite mjö ovanpå degen och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Arbeta på ett ett mjölat bakbord och forma en limpa som du lägger i en form.

Dra 3 stäck på degen med en kniv

och jäs 40 min. Grädda långt ner i ungen på 200 grader i ca en timme

eller innertemperaturen är 98 grader.

 

Smaklig måltid!